做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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