做法(fa):春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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