做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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