做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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