做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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