做法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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