做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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