做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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