做法(fa):春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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