做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐调味即可品尝。
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