做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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