做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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