做法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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