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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。