做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成热下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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