做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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