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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。